Manaus será sede da primeira edição da FIPA – Feira Internacional de Panificação da Amazônia nos dias 16 a 18 no Centro de Convenções Vasco Vasques – Unidade 2, das 14h às 22h. De acordo com a empresária Zeina Russo, presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas (Sindpam), organizador da iniciativa, a FIPA será um dos maiores eventos do setor já realizados na região e promete movimentar o mercado com uma programação diversificada e inovadora.
Com o apoio da Federação das Indústrias do Estado do Amazonas (FIEAM), a FIPA vai reunir mais de 70 expositores nacionais e internacionais, além de especialistas renomados nas áreas de panificação e confeitaria, incluindo espaços voltados para patrocinadores, parceiros e área gourmet.
A expectativa é atrair mais de 20 mil visitantes para o evento nos três dias de programação. A proposta é impulsionar o desenvolvimento do setor na região, conectando profissionais, empresários e público geral por meio de expositores que trazem inovação, qualidade e soluções para transformar o setor de panificação na região.
Programação
A FIPA será composta de 74 estandes com produtos, serviços e inovações para o setor; duas arenas temáticas, dedicadas à panificação e confeitaria; aulas-show, talk shows, seminários, oficinas técnicas e palestras com especialistas locais, nacionais e internacionais; espaço gourmet com collabs e degustações; rodadas de negócios e oportunidades de networking; torneio de bolos confeitados, entre outras atrações.
Inscrições
As inscrições são gratuitas e já estão abertas. Os interessados podem se inscrever pelo link:https://forms.gle/Fy2K6QZqTRHGPfAD9.
Mais informações poderão ser obtidas pelo Instagram @sindpam.am.
PROGRAMAÇÃO FIPA 2025
DIA 16/10/2025 – ARENA PANIFICAÇÃO
Abertura dos portões, às 13h30
Solenidade de abertura e coquetel de boas-vindas
Hora: 14h às 16h
Aula-show “maior x-caboquinho do mundo com 20metros” com chefs padeiros do SINDPAM
Hora: 16h às 17h
Aula-show com chef William Peron – Bakels – Casa dos Panificadores
Tema: Panetone trufado, panetone gourmet – aumente sua renda no final do ano: passo a passo do processo de produção do panetone
Hora: 17h às 18h
Aula-show com chef Manuel Flecha – Espanha
Hora: 18h às 19h
Aula-show com Chef Bruno Miller – Grupo Natan Congelados
Hora: 19h às 20h
Aula-show com Chef Senhor Pizza – Trigolar
Tema: Os verdadeiros procedimentos para aumentar a sua lucratividade dentro da sua cozinha.
Hora: 20h às 21h
Aula-show com Chef Jerry Matos – Trigolar
Tema: Panetone Integral
Hora: 21h às 22h
DIA 16/10/2025 – ARENA CONFEITARIA Meu Bolo Perfeito
Palestras, talk shows
Talk Show: Lídia Guedes
Bolos de Casamento: Tradição e Inovação em 15 anos de Carreira
Hora: 15h30 – 16h30
Talk Show: Zeina Russo (Presidente do Sindpam)
Panificação e Confeitaria em Movimento
Hora: 17h30 -18h30
Palestra: Zila Silva
Quatro Décadas de Doçura: A Tradição da Confeitaria que Atravessa Gerações
Hora: 18h30 – 19h30
Collab com degustação e networking
14h00 – 14h35 → Edilena Gomes
- 14h50 – 15h25 → Sayonara Kaden
- 15h40 – 16h15 → Lorena Roberta
- 16h30 – 17h05 → Ivone Jordão de Oliveira
- 17h20 – 17h55 → Cíntia Stamato
- 18h10 – 18h45 → Maria Terezinha Gomes de Azevedo Silva
- 19h – 19h35 → Helen Suzan Farias Botelho Derzi
- 19h50 – 20h25 → Elaine Cristina Ribeiro Moreira
- 20h40 – 21h15 → Zeila Hebron
21h15 – 22h → Pausa final
DIA 17/10/2025 – ARENA PANIFICAÇÃO
Abertura dos portões
13h30
Aula-show com Chef Maurício Matias – Trigo Dona Maria
Tema: Pão amazônico – uma explosão de sabor único e inesquecível de nossa região.
Hora: 15h às 16h
Seminário ABIP pelo Brasil
Hora: 16h às 20h
Aula-show com Chef Rogério Shimura – Seara Foods / Sorvepani
Tema: Viennoiserie: tendências de uma panificação fina
Apresentação de tendências do mercado de panificação e técnicas de congelamento FTO (do freezer ao forno)
Hora: 20h às 21h
Tendências e Inovação na panificação e confeitaria – bate-papo com chefs convidados.
Hora: 21h às 22h
DIA 17/10/2025 – ARENA CONFEITARIA Meu Bolo Perfeito
Palestras, talk shows
Talk Show: Monica Lins
Trajetória de uma Herança Familiar na Confeitaria
Hora: 15h30 – 16h30
Talk Show: Zenilde Cavalcante (Professora SENAI)
Educar pelo Sabor: Duas Décadas Formando Confeiteiros
Hora: 16h30 – 17h30
Palestra: Débora Sales (SEBRAE)
Doce Empreendedorismo: O Papel do SEBRAE na Confeitaria
Hora: 20h30 – 21h30
Collab com degustação e networking
- 14h – 14h35 → Danielle da Silva Oliveira
- 14h50 – 15h25 → Eliane da Silva Pereira
- 15h40 – 16h15 → Betuênia Moura de Araújo
- 16h30 – 17h05 → Andrea Pereira
- 17h20 – 17h55 → Fabíola Ribeiro
- 18h10 – 18h45 → Nalva Garcia de Almeida
- 19h – 19h35 → Luana Patrícia de Siqueira Amâncio Bezerra
- 19h50 – 20h25 → Zenaide Aparecida Figueiredo
- 20h40 – 21h15 → Ray Litaiff Câmara
21h15 – 22h → Pausa final
DIA 18/10/2025 – ARENA PANIFICAÇÃO
Abertura dos portões
13h30
Aula-show com Chef Clau Meireles – Grupo Natan Congelados
Hora: 15h às 16h
Aula-show com chef Márcio Carcaça – Adimix – Sorvepani
Tema: Banoffee com Speculoos
Hora: 16h às 17h
Aula-show com chef Manuel Flecha – Espanha
Hora: 17h às 18h
Aula-show Trigolar
Hora: 18h às 19h
Aula-show com Chef Walberto Cruz – Duas Rodas – Casa dos Panificadores
Tema: Charlotte ninho com frutas vermelhas – torta fina
Hora: 20h às 21h
Show de encerramento – atração musical
Hora: 21h às 22h
DIA 18/10/2025 – HALL DE ENTRADA
Sorteio Campanha Acelere com o Sindpam – sorteio ao vivo (5 motos zero km)
Hora: 19h às 20h
DIA 18/10/2025 – ARENA CONFEITARIA Meu Bolo Perfeito
Palestras, talk shows
Talk Show: Ney Santos
Confeitaria em Cena: Do Meu Bolo Perfeito ao Bake Off Brasil 2025
Hora: 15h30 – 16h30
Collab com degustação e networking
- 14h – 14h35 → Silmara da Silva Araújo
- 14h50 – 15h25 → Fumie Sakai
- 15h40 – 16h15 → Isabella
- 16h30 – 17h05 → Cingles Augusto Pereira
- 17h20 – 17h55 → Mell Santos
- 18h10 – 18h45 → Lucimeire
- 19h – 19h35 → Barbara Rocha
- 19h50 – 20h25 → Priscila Caruta
- 20h40 – 21h15 → Suelen Cristina Franco (sffranco)
21h15 – 22h → Pausa final
