Ingredientes
Bolo:
- 3 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de canola, milho ou girassol
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a assadeira)
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de manteiga
Cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/3 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 23cm de diâmetro e sete centímetros de altura com manteiga, usando um papel toalha para espalhar.
- Polvilhe farinha de trigo e chacoalhe sobre a pia para tirar o excesso.
- Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela, passando pela peneira.
- Misture delicadamente e reserve.
- Lave as cenouras e, com um descascador de legumes ou faquinha, descasque.
- Descarte a extremidade superior (onde fica a rama) e corte as cenouras em rodelas.
- Quebre os ovos, um a um, em uma tigela (para verificar se estão bons) e transfira para o copo do liquidificador.
- Junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea (cerca de cinco minutos).
- Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha, o fermento e o sal.
- Com um batedor de arame, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo.
- Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos.
- Para saber se o bolo está bom, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está assado e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente.
- Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Cobertura:
- Numa panela pequena, junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame.
- Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de quatro minutos, sem parar de mexer.
- Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta.
- Regue a calda quente sobre o bolo já frio e desenformado e deixe esfriar.
- Sirva a seguir.
