Nos próximos dias 8, 9 e 10 de julho, Manaus será palco da primeira edição da Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas, organizada pelo Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas (Sindpam). O evento acontecerá no espaço de eventos do Sesi – Clube do Trabalhador, localizado no bairro Coroado, zona Leste da cidade, com atividades programadas das 14h às 21h.
Durante os três dias de atividades, serão realizadas oficinas tecnológicas, palestras magnas, cursos de vendas, aulas show, além do torneio Chef Técnico Distribuidor, Chef Padeiro e Chef Confeiteiro com premiações como passagem aérea e hospedagem para realizar curso em fábricas da panificação e premiações em dinheiro, que prometem atrair competidores de alto nível e garantir momentos de aprendizado e troca de experiências ímpares para os participantes.
Com uma proposta robusta voltada para profissionais e entusiastas da indústria da panificação, confeitaria e áreas afins, a Semana da Panificação tem como objetivo principal fomentar o encontro estratégico entre os atores do setor. Serão oferecidas exposições de produtos e serviços, rodadas de negócios, programação técnica com cursos especializados, palestras magnas inspiradoras, oficinas tecnológicas e aulas-show exclusivas ministradas por chefs, padeiros e confeiteiros renomados, parceiros e expositores do evento.
A iniciativa visa não apenas ampliar as redes de relacionamento entre os participantes, mas também contribuir significativamente para a qualificação profissional, fomentando a geração de conhecimento e o compartilhamento de experiências entre os diversos setores da indústria da panificação e confeitaria, tanto em nível local quanto nacional e até mesmo internacional.
A expectativa é de que o evento atraia um público diversificado, composto por proprietários de padarias, panificadoras, confeitarias e estabelecimentos similares, além de fornecedores de produtos e serviços, padeiros, confeiteiros, baristas, estudantes de gastronomia, nutrição, administração e cursos correlatos. Colaboradores e empreendedores interessados em ingressar ou aprimorar suas atividades no ramo da panificação e confeitaria também estão entre os esperados participantes.
Apoio e patrocínios
A Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas conta com o apoio institucional de importantes entidades como SEBRAE, SESI, IEL, SENAI e FIEAM, destacando-se como um evento de relevância para o desenvolvimento econômico e educacional da região. E conta com o patrocínio da TRIGOLAR, uma das líderes do segmento, reforça o reconhecimento da importância estratégica do evento para o mercado local e da REAL EQUIPAMENTOS, que atua há mais de 40 anos no mercado amazonense e trabalha com as melhores marcas de equipamentos do mercado.
A Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas se apresenta como um marco no calendário do setor, proporcionando não apenas oportunidades de atualização e networking, mas também inspirando novas práticas e inovações que contribuirão para o fortalecimento contínuo da indústria regional.
Programação Técnica do Evento
Dia 8 – (segunda-feira)
Curso vendedor de alta performance.
Ministrante: Nizandra Moreira
Período: 08 a 10/07/24
Turma I – 9h às 12h
Turma II – 14h30 às 17h30
Oficinas tecnológicas
Tema: Perdas invisíveis na Padaria.
Palestrante: Francijander de Oliveira
Hora: 14h às 15h
Tema: Estratégia para aumentar o Ticket Médio.
Palestrante: Emerson Amaral
Hora: 15h15 às 16h15
Aula Show com Senhor Pizza – chef Ronaldo Ayres – São Paulo
Hora: 17h
Palestra Magna
Indicadores do setor de panificação e confeitaria: será que estou no caminho certo?
Palestrante: Emerson Amaral
Hora: 20h às 21h
Dia 9 – (terça-feira)
Torneio chefs técnicos, chefs padeiros e confeiteiros
Etapa I
Produção das receitas de todas as categorias– 8h às 12h
Local: palco aula-show e concurso
Oficinas tecnológicas
Tema: Como planejar uma produção eficiente.
Palestrante: Chef Antônio Carvalho
Hora: 14h às 15h
Tema: Estratégias para enfrentar a alta de insumos, garantindo a lucratividade.
Palestrante: Emerson Amaral
Hora: 15h15 às 16h15
Aula Show com chef Gilson Santos – São Paulo
Hora: 17h
Palestra Magna
Liderança com foco em desenvolver pessoas.
Palestrante: Margô Rahhal
Hora: 20h às 21h
Dia 10 (quarta-feira)
Torneio chefs técnicos, chefs padeiros e confeiteiros
Etapa II
Acabamento e apresentação final das receitas de todas as categorias – 8h às 12h
Oficinas Tecnológicas
Tema: Design Thinking para líderes.
Palestrante: Larissa Coutinho
Hora: 9h às 12h
Tema: Como ter uma gestão de resultados
Palestrante: Emerson Amaral
Hora: 14h às 15h
Tema: Como usar as redes sociais para aumentar as vendas.
Palestrante: Antônio Araújo
Hora: 15h15 às 16h15
Etapa III
Anúncio dos finalistas por categoria e entrega de premiação – Será anunciado pela organização o horário exato entre 14h e 21h.
Local: palco principal
Palestra Magna
Como os processos, as pessoas e o seu produto podem ter os melhores resultados.
Palestrante: Emerson Amaral
Hora: 20h às 21h
Salão de Exposições
Exposições de estandes de produtos e serviços.
Empresas expositoras: Segredo Mineiro, Real Equipamentos, Natan Congelados, F&B Esaú, Casa dos Panificadores, Trigolar, dentre outros.
